|
|
Zigeunerzuurkool Uit Hongarije
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Hongaarse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 g zuurkool
300 g salami (dobbelsteentjes)
200 g gerookt spek (dobbelsteentjes)
2 uien
1 rode peper
1 rode paprika
1 appel (in stukjes)
3 dl witte wijn
350 g tomatenpuree
1 el boter
enkele jeneverbessen
enkele witte peperkorrels
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bak de dobbelsteentjes gerookt spek uit in een eetlepel boter.
Snijd de paprika in stukjes en snipper de ui.
Doe de zuurkool, de jeneverbessen, de witte peperkorrels, de tomatenpuree en paprika en ui in een pan met een dikke bodem en voeg de rode peper in zijn geheel toe. Laat dit alles 3 uren op een klein pitje sudderen.
Vervolgens de dobbelsteentjes salami, de dobbelsteentjes uitgebakken spek en de stukjes appel toevoegen en meewarmen.
Voor het serveren de rode peper uit de pan nemen en de witte wijn bij de zuurkool gieten.
|
|
|